Como alterar o valor do z-index do jQuery UI Datepicker?

Para alterar o valor da propriedade z-index do CSS do jQuery UI Datepicker é simples, basta você declarar este valor na sua folha de estilos utilizando a classe .ui-widget-content.

Ficaria mais ou menos assim:

    
        .ui-widget-content { 
            z-index: 9999; 
        }
    

O valor você poderá definir um qualquer de acordo com a necessidade da sua aplicação. Mas lembre-se que, a depender da situação, você irá precisar utilizar o recurso !important para sobrescrever a declaração original do jQuery UI, ficando assim:

    
        .ui-widget-content { 
            z-index: 9999 !important; 
        }
    

Fácil não?